Kesar Chai

എത്ര കുടിച്ചാലും മതിവരാത്ത ഒന്നാണ് ചായ. മലയാളികൾക്ക് ഇത്രയേറെ വികാരമുള്ള മറ്റൊന്നും ഇല്ലെന്ന് വേണം പറയാൻ. കേരളത്തിൽ മാത്രമല്ല ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തിന്റെയും നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും ഒഴിച്ചുകൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നായി ചായ മാറിക്കഴിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ എല്ലാ വീടുകളിലും ഒത്തുചേരലുകളിലും ആതിഥ്യമര്യാദയുടെ പ്രതീകമായാണ് നമ്മൾ ഓരോ ചായയെയും കാണുന്നത്.

പലപ്പോഴും പല ചായ കടകളിലും പോവുമ്പോഴാണ് അവരുടെ മെനുവിൽ വിത്യസ്തമായ ചായകൾ പരിചയപെടുന്നത്. ഇന്ന് നമുക്ക് കേസർ ചായയെ പരിചയപ്പെടാം . കുങ്കുമപ്പൂ ചായ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന കേസർ ചായ, പരമ്പരാഗത ചായയുടെ ആഡംബരപൂർണ്ണവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വകഭേദമാണ്. പേരിൽ കൗതുകമാണെങ്കിലും വളരെ ഈസിയായി നമുക്കിത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം അതിനായി വെള്ളത്തിൽ സാഫ്രോൺ, പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് 4 മിനുറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചായപ്പൊടി ചേർത്ത് തിളച്ച ശേഷം പാൽ ഒഴിച്ച് 6-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. കപ്പിലേക്ക് ചായ മാറ്റിയെതിനു ശേഷം മധുരം ചേർക്കാം. അതിനായി വളരെ ഹെൽത്തി ഓപ്ഷനായിട്ടുള്ള sHweet സ്റ്റീവിയ ഡ്രോപ്സ് ആവശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് ചേർത്ത് ഈ കേസർ ചായ നമുക്ക് കുടിക്കാം